運営者情報

運営者の紹介

  • ハンドルネーム:ミツ
  • 年齢:36歳(1981年生)

2009年に脱サラし、2011年に個人事業として独立。
7年後の2017年に法人成りし、個人経営ながら会社を営んでます。

今は、函館に一軒家を借りて仕事してます。

2017年までは、運営者情報を掲載してませんでしたが、巡ったお店の数も200軒を超え自分なりのこだわりを持つようになってきたので、色々な方との情報交換を視野に入れて掲載する事としました。

一応、夢があります。

まず一つ目は、自分が理想とするカフェスペースを作る事です。

小さいながらも機能的であり、木のぬくもりを感じられるくつろぎ空間。さらに、焙煎場も併設。こういうカフェスペースがある家にあこがれを抱いています。

要するに、「自分が一番行きたいプライベートカフェ」を作る事です。

もう一つは、カフェのオーナーとなる事。

場数を踏んでいくと、自ずと、「この店は、ここが良いな」とか、「もう少しフード多かったらな…」とか、実際に行ってみて初めて気づくことが多々ありました。

そうやって感じた良い部分を取り入れ、悪い部分を解決する事で、自分なりにこだわったカフェをいつかはオープンさせてみたいなと思っていたりします。

もしも、本格的にカフェをオープンするとしたら、まず、どの豆を扱うのか、豆は仕入れるのか自家焙煎にするのか、フードの種類、店内の広さやデザイン、ロケーション、価格設定など、まだまだ明確なものが何もありません。

なので、場数を踏み経験を補う為に日本全国でカフェ巡りを続け、夢の実現を視野に入れつつ、新たなカフェとの出会いを楽しみつつ、広く浅くをモットーに興味の赴くまま行動していければなと思っています。

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